Granville 졸업생은 Buckeye Lake에 세련된 레스토랑과 바 경험을 선사합니다.

새로운 레스토랑과 바가 Buckeye Lake에 자리 잡았으며 이 지역의 다른 곳에서는 찾아볼 수 없습니다.

이후 1999년 Granville 고등학교를 졸업한 Ben Long이 소유한 Cocktail Tavern이 12월 말에 문을 열었습니다.

오랫동안 워싱턴 DC와 뉴욕 시의 세련되고 우아한 레스토랑에서 일했으며 이제는 그러한 환경을 Licking County로 가져오고 있습니다.

Long은 맥주와 와인 옆에 전문 칵테일을 제공할 수 있는 장소를 만들고 싶다고 말했고 지금까지 반응은 압도적으로 긍정적이었습니다.

그는 “나는 칵테일을 민주화하고 싶다”며 “벅아이 레이크는 ‘긴장하지 말고 재미있게 즐기자’의 전형”이라고 말했다.

North Bank Road에 있는 Hereinafter의 문은 재즈 음악이 연주되고 밝은 꽃무늬 셔츠를 입은 직원들이 있는 1960년대 마이애미 클럽처럼 느껴집니다.

"우리는 사람들이 칵테일 몇 잔을 마시고 식사를 할 때는 와인으로 전환하기를 정말로 원합니다."라고 그는 말했습니다. "저녁 식사 후에 좀 더 시간을 보내고 곧바로 칵테일을 마시러 갈 수도 있습니다."

음료 메뉴에는 맨해튼, 마티니, 구식 등 클래식 음료가 포함되어 있습니다. 하지만 고객에게 새로운 것을 제공하기 위한 반전도 있습니다. Long은 음료를 주문하는 것은 손님과 바텐더 사이의 대화를 의미하며 손님의 맛 팔레트와 기분에 맞는 음료의 종류에 대해 묻는 것을 의미한다고 말했습니다.

"거기서 손님은 자신이 원하는 것을 우리에게 안내합니다"라고 그는 말했습니다.

칵테일을 즐기는 사람이라면 누구나 자신의 취향에 맞는 메뉴가 있을 것이라고 Long 씨는 말했습니다.

이하의 메뉴에는 전 세계의 와인도 포함되어 있습니다. 이 선술집은 오레곤과 캘리포니아산 미국 와인 외에도 남아프리카, 독일, 오스트리아, 포르투갈, 스페인, 이탈리아, 심지어 호주에서도 와인을 수입합니다.

"우리는 칵테일 메뉴처럼 맛의 기반을 다루고 싶었습니다."라고 그는 말했습니다.

음식에 관해서 Long은 자신의 버전의 "칵테일 개스트로펍"을 만들고 메뉴를 작게 유지했다고 말했습니다.

그는 "우리는 우리가 정말 잘하는 일에 집중하고 싶지만 너무 불필요한 일을 해서는 안 된다"고 말했다.

메뉴는 염소 치즈를 곁들인 가리비, 으깬 감자, 새우 포보이 샌드위치, 잠발라야, 폭찹 등의 요리로 구성된 케이준 및 남부 스타일 음식에서 영감을 받았습니다.

메뉴는 작지만 신선함을 유지하기 위해 품목이 순환될 것이라고 Long은 말했습니다.

이전에 VFW 홀이었던 선술집의 일부는 아직 작업이 진행 중입니다. Long은 무대가 있는 건물의 일부가 결국 리모델링될 예정이며 앞으로 밴드가 게스트를 위해 라이브로 연주할 것이라고 말했습니다.

그는 또한 사람들이 좋아하는 와인을 집으로 가져갈 수 있도록 와인 가게를 추가할 계획도 가지고 있습니다.

Long은 고객이 완벽한 경험을 할 수 있도록 세부 사항에 중점을 둡니다. 그는 필요한 다양한 크기의 유리 제품을 찾기 위해 골동품 유리 제품을 찾아 나섰습니다. 그와 그의 직원들은 액체질소를 사용하여 유리잔을 빠르게 냉각시키는 방법을 교육받았습니다. Long에는 또한 얼음을 200파운드짜리 큰 블록으로 얼린 다음 큰 입방체로 자르는 특수 기계가 있습니다.

“얼음은 우리가 하려는 모든 일의 기초와 같습니다.”라고 그는 말했습니다.

큰 큐브는 음료수를 차갑게 유지하지만 빨리 녹거나 음료수에 물을 흘리지는 않습니다.

"얼음은 모서리에서 녹지만 큐브가 클수록 녹는 속도가 느려지므로 손님 앞에 더 오래 머물 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.

Long은 이것이 사람들이 음식과 음료를 즐기며 몇 시간을 보내고 싶어하는 장소를 만드는 것의 일부라고 말했습니다.

“우리는 그들이 이곳에서 편안하고 즐거운 시간을 보낼 수 있기를 바랍니다.”라고 그는 말했습니다.

이하 3430 N. Bank Road NE에 위치한 Cocktail Tavern은 월요일~목요일 오후 4시~자정, 금요일~토요일 오후 4시~새벽 1시까지 영업합니다. 일요일은 휴무입니다.

[email protected]

740-607-2175

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